Caffe Bene 過嶺店
導入雲端 POS、掃碼點餐與取餐叫號系統，讓營運效率與顧客體驗同步升級

｜重劃區裡的咖啡夢

桃園中壢過嶺重劃區十年前還是一片農田，如今住宅大樓林立，已成為桃園人口成長最快速的區域之一。隨著新建案進駐與學區啟用，年輕家庭紛紛落腳於此，帶動了餐飲與休閒消費的需求。然而，對於居民而言，夜晚能夠久坐、交流的場所依舊稀缺。

在這樣的背景下，Caffe Bene過嶺店應運而生。店主余泳龍本業是資訊安全，卻長年對咖啡館氛圍懷有憧憬。當社區逐漸成形，他決定開設咖啡館，把它塑造成「社區客廳」般的存在：不設低消、不限時間，只要一杯飲料，顧客就能在此工作、閱讀或陪伴家人。

營業時間自早上七點延續到夜間九點，對應通勤族與假日家庭客的需求。平均客單約160元，主力消費群體落在三十至五十歲之間的年輕家庭。除了飲品，店內現烤的可頌鬆餅迅速成為明星商品，從每日僅能賣出十份，到如今動輒突破百份，甚至一度賣到缺貨。余泳龍認為，這正是現做現烤與連鎖咖啡廳或便利商店冷凍回溫產品的最大差異，也為顧客留下「更好吃、更值得再訪」的印象。

｜數位化的抉擇

開幕初期，店內因為人手生疏而一度陷入混亂：櫃檯前長時間排隊、廚房壓力倍增、員工焦躁不安。這段廚房戰爭的經驗，讓余泳龍更確信必須導入數位工具來重整流程。

他選擇的大麥智能餐飲系統，涵蓋雲端收銀、線上外送自取、內用掃碼點餐、會員集點模組，以及最新推出的取餐叫號系統。透過整合不同管道的訂單能即時進入系統，避免傳統模式所帶來的延誤與錯誤。

「以前櫃檯必須承受龐大人潮壓力，員工很容易慌亂；現在顧客只要掃碼，或透過LINE官方帳號下單，訂單就能直接進廚房，流程順暢許多。」余泳龍指出，數位化讓尖峰時段的壓力大幅降低，也讓顧客感受到更直覺的點餐體驗。

作為資訊背景出身的經營者，余泳龍特別在意系統的使用難度。他觀察到，大麥智能餐飲系統的介面設計簡潔，新進員工只需十分鐘便能上手，後台分類清楚，無論設定餐點、管理庫存，或是關閉售罄品項，都能快速完成。「這一點對營運幫助很大，讓我可以專注在餐飲品質與顧客服務，而不是被繁瑣的系統拖住。」

｜取餐叫號系統的顛覆效應

在所有模組中，余泳龍最推崇的便是取餐叫號系統。他表示，過去飲料店多半倚賴店員高聲叫號，不僅容易因環境嘈雜而聽漏，顧客也得隨時留意；如今透過螢幕顯示訂單，等待的體驗截然不同。

「顧客可以安心滑手機，不怕錯過；甚至有人會先去對面投幣洗衣，再回來看螢幕領餐。等待不再焦躁，而是自由且安心。」他形容。這項改變也大幅降低員工的溝通成本。前場不必再反覆喊號，廚房能專心出餐，整體秩序更穩定。

在余泳龍看來，這不僅是一個工具，而是一種經營哲學的延伸。「當你希望咖啡館是一個舒適的空間，那麼連等待的過程也該是放鬆的。」

｜從社區據點到數位典範

大麥智能餐飲系統的價值並不止於叫號看板。線上訂餐、掃碼點餐與會員模組的整合，逐步讓門店建立起熟客經營的基礎。顧客透過會員系統累積點數，店家則能依需求設計回饋規則，提升回訪率。

數位化也讓人力運用更有效率。早、中兩班制的員工，在系統輔助下能更順暢地分工，尖峰時段的壓力明顯下降。余泳龍直言：「以前需要更多人手盯櫃檯，現在系統就能分擔大部分的工作。」

展望未來，余泳龍希望這家店能成為社區裡的數位化範例。「咖啡館不只是賣咖啡，而是營造一個生活場域。大麥智能餐飲系統幫助我們兼顧效率與體驗，這才是核心
價值。」

若要給其他店家的建議，他的答案也很直接：「數位化一定要做，但更重要的是選擇能長期陪伴的系統。大麥不只是產品，而是一整套包含售後支援的服務，這點在餐飲業尤其關鍵。」

這篇文章 《餐飲學院雜誌專訪》數位社區咖啡館 用大麥智能餐飲 打造新營運 最早出現於 MaiFood 大麥智能餐飲。

這間溫馨小店背後，是老闆娘退休後與兒子共同實現的夢想。融合了老闆娘對餐飲業的興趣，以及兒子多年累積的西式廚藝經驗，共同打造出兼具品質與誠意的料理。最引以為傲的義大利麵系列，主廚堅持跳脫傳統早餐店的做法，採用西餐料理手法，親手調配每一款醬料，不使用市售調理包，只為了讓每位顧客吃得健康也吃得美味。

開業短短不到三個月，「芊朵商行」已悄然成為在地居民口中不可錯過的早午餐選擇。讓我們一同走進這個溫暖的「家」，聽聽老闆娘的故事吧！

｜從服飾到餐飲的轉型之路：品牌誕生故事

Q1：想請老闆娘與我們分享「芊朵商行」品牌創立的故事，以及您選擇開早午餐店的原因？

A：回想起決定轉行的那一刻，其實是個漫長又順其自然的過程。我過去在連鎖服飾產業打拼多年，主要負責品牌經營和市場拓展工作。在這個行業沉浸多年後，我深刻感受到每個產業都有其生命週期，加上我自己對餐飲業一直懷抱著濃厚興趣，早在8年前就考取中餐丙級技術士，為未來的轉型做準備。

當我看到兒子在各大西式早午餐品牌累積了豐富的內場廚藝經驗，心中的那顆創業種子開始萌芽，「芊朵商行」的雛形就慢慢成形了。

為什麼選擇做早午餐並堅持超過12小時的營業時間？因為我始終相信，早餐是一天中最重要的開始。現代人的生活與工作型態多變，並非每個人都能在傳統的早餐時段享用一頓豐盛的早餐。對於晚起的上班族，或是喜歡把早餐當午餐吃的人來說，隨時都能吃到一份美味的早餐，是多麼幸福的事啊！這就是我們「全天候供應早午餐」的初衷，讓每個人無論何時到訪，都能感受到家的溫暖與飽足。

（圖片來源：芊朵商行）

｜創業路上的五大挑戰與解決之道

Q2：品牌開店初期有遇到什麼困難，令老闆娘感到印象深刻？可以和我們分享您是如何解決這些困難？幫助其它想開店創業的老闆避開這些彎路。

A：說到開店初期的挑戰，真的是困難重重！現在回想起來，每一個關卡都是寶貴的經驗，希望分享出來能幫助更多即將踏上創業路的朋友們少走些彎路。

1. 人才難尋的挑戰

餐飲業一直都面臨著招募人才的困境，我們透過完善的 SOP 制度，讓內外場每個工作環節都有清晰的流程規範。我們甚至將 SOP 直接張貼在工作檯牆面上，這樣不僅能幫助新人快速上手，還能讓他們學習到正統的西餐廚藝技巧。

我相信，員工留下來不只是為了薪水，更重要的是成長和成就感。當他們能從工作中學到真正的技能，這份工作就不只是份工作，能夠體現個人的價值。

另外，我們開店前就決定導入 POS 和點餐系統，以自動化的掃碼點餐、廚房站臺出單和線上結帳流程，簡化營運流程，提高工作效率。這些科技輔助不只讓我們能以更少的人力完成更多工作，也讓工作本身變得更有條理，對徵才和留才都有明顯的幫助。

2. 職前訓練的難題

這是我們的第一間店，當初規劃要在開幕前使用店內廚房進行「試菜」和員工訓練，結果碰到了大問題，因為裝潢工期延誤，廚房遲遲無法完工，連基本的冰箱設備都無法使用，導致我們無法在既定的排程內，進貨存放食材、進行試菜。

這個經驗教訓很深刻！我強烈建議準備開店的朋友們，一定要跟裝潢工班商量，優先施作廚房空間，確保能有足夠時間進行試菜及職前訓練，這對於餐飲店家的準備工作至關重要。

3. 食材選擇的挑戰

單店經營面臨的一大困境就是食材成本高。但我們始終堅持用最好的食材，希望能以高品質餐點贏得顧客口碑。找尋合適的食材供應商真的花了我們不少心力，光是店內熱銷的小雞球，我們就試吃了多間廠商的產品，最終才找到雞肉成分多、口感扎實的選擇。

從中我學到，食材的選擇絕不能妥協，因為這直接關係到餐點的靈魂，是顧客感受最直接的部分。

4. 一代與二代之間的溝通藝術

這可能是很多家族企業都會面臨的問題。因為年紀和生活經驗的差異，我和兒子對於品牌經營常有不同的想法和觀點。從開店籌備一路到現在，我們經歷了蠻長的磨合期。

我的建議是，一定要保持開放的心態，時常溝通討論，學會傾聽對方的想法並理解其中價值，彼此各退一步，找到最適合品牌發展的中間點，才能避免不必要的衝突。

5. 合約載明的重要性

這是我們付出最大代價學到的一課。當初與房東只有口頭確認某項裝潢設備後就請廠商動工，幾週後房東改變了想法，要求我們做大幅度的調整。由於這次施工會改變屋況，我們不只需要停業施工，還額外花了不少工錢重新打造。

經過這次教訓，我強烈建議創業者在簽訂房屋契約時，一定要詳細載明所有可能的工程施作方式和空間使用權限，把所有細節都白紙黑字記錄下來，避免日後出現爭議。

｜餐點特色與品牌形象設計

Q3：想請您與我們分享「芊朵商行」的菜單設計、CIS (企業識別設計)的理念。

A：我們的菜單設計理念很單純，全天候供應各式早點品項，讓想吃早餐的顧客從早到晚都能如願。而在上午11點過後，我們還會加碼提供麵類、燉飯以及精選盤餐，讓中餐、午茶和晚餐時段的顧客能有更多具飽足感的選擇。

說到店內最受歡迎的餐點，「炒泡麵」是我們的必點招牌！不同於市面上常見的乾巴巴、配料只有火鍋料的炒泡麵，我們從頭開始用蒜頭和洋蔥爆香，醬汁比例經過數次調整，確保顧客吃到最後一口，盤底都還有醬汁。我們的綜合海鮮口味更是使用最新鮮的蝦子、蛤蠣和魷魚做搭配，絕不使用泡過藥水的蝦仁，這是我們對食材的堅持。

【TOP 3的必點菜色：綜合海鮮炒泡麵、蜂漿糖心蛋、蜂蜜芥末豬肉蛋餅】

至於 CIS 設計，我們請專業的美食映象餐飲顧問公司協助規劃。「芊朵商行」的 LOGO 使用了我可愛的孫女 Q 版人像做設計，增添了品牌的親切感與獨特性。店內裝潢全部採用暖色系搭配黃光，營造溫馨舒適的氛圍。另一個特別的設計是在送餐和回收區上方的屋簷造型，象徵「家」的意象，我們希望顧客一踏進店裡，就能感受到「溫馨」、「舒適」、「快樂」的用餐氛圍。

我們的品牌定位就是要讓芊朵商行成為你的「第二個廚房」，無論你什麼時候累了、餓了，都可以來芊朵吃飯，就像回家一樣自在。

（圖片來源：芊朵商行）

｜智能系統助力營運效率

Q4：想請您與我們分享當初選擇導入大麥智能餐飲系統的契機。

A： 決定導入 POS 系統和線上訂餐系統，其實是我們開店前就已經規劃好的。我們不想走傳統早餐店那種直接喊單、靠人工記憶製餐的模式，因為這不僅容易出錯，也會限制未來品牌的拓展計劃。

我們希望藉由科技的輔助，讓點餐、送單、結帳流程全部自動化，提升內外場的工作效率。最重要的是，這些系統能幫助我們收集和分析營運數據，讓我們能根據實際數據調整菜單和營運策略。

選擇大麥系統的契機，源於一位同樣經營早餐店的朋友大力推薦。我們很快與業務聯繫上，開店後隨即導入了全套的智能餐飲系統。現在看來，這個決定為我們節省了不少人力成本，也讓營運變得更加順暢。

Q5：請問老闆最喜歡大麥智能餐飲系統的哪些功能應用？

A： 導入大麥系統後，對我們的管理工作真的有很大的幫助！系統後台提供各種報表功能，讓我們能夠清楚掌握店內的經營狀況。其中我最常使用的是「時段報表」、「營業銷售報表」和「餐點銷售報表」，這些數據分析幫助我們了解顧客的消費習慣和餐點偏好。每個月我都會定期查看餐點銷售情況，根據數據調整菜單內容。

除了功能齊全外，大麥的客服品質也令我印象深刻。每次遇到操作問題提出諮詢，大約半小時內就能獲得解答，這種即時的支援對於餐飲新手的我們來說，實在是太重要了！

｜會員經營與顧客關係維護

Q6：「芊朵商行」提供了哪些優惠來吸引新客入會，並維持顧客關係？

A：我們向新會員發送大人、小孩都喜歡的薯條兌換券，用以吸引顧客入會、點餐，目前成效很不錯！使用率很高。另外也有投放 FB、IG 和 Google 商家廣告，做好網路宣傳。

不過，我始終相信，最好的行銷就是口碑！一個滿意的顧客會帶來更多新客人，我們對料理的用心和堅持，是品質的最佳保證。這樣的經營理念讓我們在短時間內就累積了不少常客。

此外，我們也會在離峰時段為附近的攤販、店家提供餐點外送服務，與在地商家建立良好的互動關係。我認為，真誠對待每一位顧客，才是維持長久經營的不二法門。

最後，也想邀請閱讀完本篇文章的你，如果有機會到「芊朵商行」，絕對不能錯過美味的炒泡麵，以及 TOP 3的人氣餐點。在早午餐市場競爭激烈的現今，芊朵商行透過溫馨的氛圍、一致的餐點品質與全天候的服務，成功建立了獨特的品牌定位。如同老闆娘所分享的創業經驗，早午餐店的成功關鍵在於對食材的堅持、完善的系統支援以及持續根據市場變化調整菜單。這些都是想進入早午餐市場的創業者值得參考的寶貴經驗。

無論你是懷抱著創業的夢想，還是希望升級店內的 POS 系統和智能餐飲工具，都歡迎點擊下方按鈕，免費預約顧問諮詢。我們將提供最全面的系統評估與規劃，協助提升門店營運效率、節省人力成本！早午餐產業獨特的營業模式需要靈活的系統支援，大麥智能餐飲系統都能為你的品牌打造最合適的解決方案，在競爭激烈的早午餐市場中脫穎而出！

這篇文章 開餐廳最怕走冤枉路！闆娘真心分享創業挑戰與解決之道｜大麥店家專訪【芊朵商行】 最早出現於 MaiFood 大麥智能餐飲。

十月下旬的一天，我們來到「給力盒子」總部，拜訪了品牌公關廖小姐。她和我們分享了品牌創辦的故事，以及團隊如何在短短五年間成功開設了26家分店，並打造出一套成熟的連鎖加盟管理體系。以下是本次的專訪精華。

Q1：想請您與我們分享「給力盒子」品牌選擇在新冠疫情爆發初期創立，並逆勢成長、快速展店的故事？

A：我們的老闆最初在給力盒子敦南店樓上經營一間素食自助餐，生意原本不錯，直到疫情爆發後，影響外出用餐的民眾數量銳減，素食自助餐生意掉很多，不過老闆認為在疫情期間，民眾不可能不吃飯，加上全民健康意識的崛起，這波疫情反而成為一股助力，是建立給力盒子品牌的推手。

老闆決定將素食自助餐轉型為葷食為主的健康餐盒，採用輕調味的方式，讓健康餐盒不等於沒味道的水煮餐，而是簡化主餐和配菜的調味，希望為消費者提供清爽無負擔的餐飲選擇。

在開店初期，市場反應很好，馬上吸引同業朋友主動提出合作意願，迅速開設了第一間合作加盟的分店。

Q2：在競爭激烈的健康餐盒市場中，「給力盒子」如何在短短五年間嶄露頭角？品牌的優勢是什麼？

A：第一，我們每個月推出一款期間限定菜色，不只讓老顧客有新口味可以嘗鮮，也是給力盒子探測市場口味的方式。

我們透過分析大麥後台的銷售報表，將銷售亮眼的品項列入我們一年換菜兩次的常態菜單中。

其次，我們的製餐速度非常快！這點我們很有信心，從點餐到取餐平均只需2分鐘，能迅速消化排隊人潮，這是我們能在商辦區成功營運的原因，讓午休只有一小時的上班族擁有充裕的用餐和休息時間。

相信很多餐飲業者在用餐尖峰時段都和時間賽跑，但我們有別於一般店家以現煎、現烤的方式烹調，非常耗時，給力盒子採用Rational 德國蒸烤箱進行大量製餐，效率是傳統煎台的十倍，再搭配桌面的保溫台，更能有效維持餐點品質及出餐溫度。

曾經有一位外國客人給我們的好評，讓我們記憶猶新，他說「給力盒子是打敗麥O勞的速度！」這是其他健康餐盒品牌很難做到的事，我們的品牌成長快速也和製餐速度快有很大的關連。

［ TOP3的必點菜色：椒鹽水煮雞胸、蒜泥醬豬肉片、普羅旺斯烤雞腿 ］

Q3：請問目前「給力盒子」有幾間門市？想請您與我們分享老闆是如何決定投入連鎖加盟管理，以及他的經營理念？

A：給力盒子目前擁有26家門市。

剛剛提到品牌創立初期，老闆的一位餐飲業朋友決定關閉原有的拉麵店和火鍋店，轉而與給力盒子合作，採取合作加盟的形式。但總部對於合作加盟門市的干預有限，導致餐點的烹調方式和品質不一致。

因此，我們決定建立一套完整的特許加盟制度，邀請喜愛給力盒子的夥伴們共同拓展門市、擴大品牌經營。

這套加盟制度就像我們在市場上為大家試水溫，透過我們的開店經驗來優化和改善所有流程，並將這些成功的做法複製到各個門市，確保餐點和服務品質的一致性。我們希望能與加盟者共同發展品牌，而不僅僅是追求加盟金收益。目前，已有多位加盟主經營超過一家分店以上，他們對給力盒子充滿信心。

在經營理念上，我們最重視餐點品質。我們對所有分店嚴格要求，透過詳細的SOP、督導每月的巡店試吃以及檢查食材保存方式等措施，把關各門市的出餐品質。

Q4：想請您與我們分享老闆選擇導入大麥智能餐飲系統的契機，以及系統使用前後的營運和管理變化？

A：在品牌創立初期，我們依靠人工接單，但這過程非常耗時，加上店內人力有限，導致尖峰時段無法接聽訂餐電話。因緣際會下，老闆的一位朋友向我們大力推薦大麥系統。

我們最初使用的是 LINE 線上訂餐系統，透過手持型設備接收線上訂單，由於單量不斷增加以及現場點餐需求提升，我們升級使用大麥的多項系統。自從導入 POS 系統後，點餐、結帳到出餐的速度明顯加快許多，還能透過報表管理，分析各店的營運數據，省時又方便！

Q5：「給力盒子」提供了哪些優惠來吸引新客入會，並維持顧客關係？

A：我們向新會員發送百元折價券，雖然字面上是百元，會員實際會收到一間分店各三張優惠券，分別為50元、30元和20元的折扣，讓會員有多次使用折價券的機會，不過每張券都有最低消費限制，當消費者今天希望折價金額比較高，就會想邀請同事與朋友一起訂餐，以達到優惠券低消，促進會員相互推薦，快速擴大會員人數。

除了註冊禮優惠，我們還推出了集點活動，消費滿100元可集1點，集滿10點可折抵50元，同時，我們有設計一款環保餐具，集點也能選擇兌換禮品。

我們想透過這個方式來了解消費者對品牌的認同度，因為環保餐具上印有給力盒子的LOGO，如果消費者真的很喜歡我們，才會願意兌換餐具來使用。我們會從大麥後台數據報表去分析集點和兌換的數據。

Q6：請問老闆最喜歡大麥智能餐飲系統的哪些功能應用？

A：如同剛剛提到的，我們非常喜歡大麥的聚客行銷系統，功能很靈活，後台提供多種優惠券模板，幫助新手老闆快速吸引新客。自從升級使用聚客行銷系統之後，我們更加專注在會員經營、舉辦品牌行銷活動，這比單純在店面附近發傳單的效果好很多。

其次，我們很常使用後台報表，「營業銷售報表」讓我們能輕鬆分析每月新品銷售狀況，簡化人工統整工作，對每年兩次的菜單更換很有幫助。

此外，「營業報表」能分析各店的業績走向，一旦發現分店業績下滑，我們總部會去調查原因，確認服務或餐點品質是否有問題？或是否因設備老舊影響出餐速度？即時向加盟主提供改善建議。

除了系統功能外，大麥的線上客服回覆迅速，通常我們提出問題的半小時內，就有專人接洽。

最後，我們誠摯邀請閱讀完本篇文章的你，如果有機會造訪給力盒子，一定要品嘗看看 TOP 3的人氣餐盒，享受美味且營養均衡的一餐！

感謝給力盒子選擇大麥智能餐飲，我們將持續開發新功能並優化現有功能，與店家老闆們攜手共進，一起茁壯、變得更強大。

無論你是懷抱著創業的夢想，還是希望升級店內的POS系統和智能餐飲工具，都歡迎點擊下方按鈕，免費預約顧問諮詢。我們將提供最全面的系統評估與規劃，協助提升門店營運效率、節省人力成本！

這篇文章 危機中抓住契機！健康餐盒品牌快速擴展的連鎖經營之道｜大麥店家專訪【給力盒子】 最早出現於 MaiFood 大麥智能餐飲。

Q1. 大麥智能餐飲在疫情三級警戒到解封期間，提供哪些數位餐飲系統服務，協助業者提高經營效率，並適應疫後的新營運模式？

A：從疫情三級警戒到解封，隨著消費習慣的轉變，外帶和外送需求急劇增加，餐飲業的經營模式也隨之改變。大麥智能餐飲提供以下四大項餐飲系統服務，幫助業者重新適應疫後的新營運模式，列舉如下：

1.LINE線上訂餐系統：
在疫情帶來的數位轉型浪潮中，線上訂餐已不再只是輔助，而是必需。大麥的LINE線上訂餐系統以「接單0抽成」為賣點，系統費用一價到底。顧客只需加入店家的LINE官方帳號，即可輕鬆進行訂餐外帶、外送、揪團。這套系統不僅幫助店家經營會員，也成為穩定業績的關鍵，加上系統接單不抽成的優勢，幫助餐飲業者減少對外送平台的依賴。

2.第三方外送物流串接服務：
大麥與多家物流車隊合作，透過POS系統或LINE線上訂餐系統，店家只需一鍵即可呼叫物流車隊配送，系統自動計算運費。使餐廳得以在控制配送成本和提高效率方面，增加更多彈性空間。

3.POS系統串接外送平台訂單：
大麥的POS系統可無縫整合foodpanda 和Uber Eats訂單，訂單自動進POS系統，實現一鍵接單，直接完成出單、印標籤、開發票的一條龍服務，避免人工操作錯誤，並大幅提升出餐效率。

4.會員管理與數據分析：
上述提及，使用LINE線上訂餐即成為品牌會員，再透過聚客行銷系統的加持，利用線上集點、發送優惠券、生日禮…等功能，吸引舊客回流、提高會員忠誠度。不清楚怎麼操作會員經營的老闆也不必擔心，系統提供「自動化分群行銷」功能，根據會員的回購週期和活躍度，發送專屬優惠券，進行精準行銷，讓經營更省時省力。

▼ 大麥智能餐飲提供掃碼點餐服務，以節省人力成本。

Q2. 疫後迎來餐飲業的缺工危機，大麥智能餐飲提供哪些系統服務，來解決「節省人力成本」且「提升營運效率」？

A：面對餐飲業的缺工危機，大麥智能餐飲提供業界整合度最高的全方位餐飲系統服務，有效緩解店家人手不足的困境；「內用掃碼點餐系統」便是其中的重要工具。現今愈來愈多餐廳採用掃碼點餐，讓顧客入座後即可掃描QR  code完成點餐及付款，減少了對外場服務人員的需求。不僅提高顧客體驗，也讓餐廳更專注於食物品質和服務質量。

此外，「餐廳控位系統」對於專注於內用經營的店家，也有很明顯的助益。為店家提供 24小時線上接收訂位的服務，系統自行計算剩餘可訂座位數，並向顧客自動化確認訂位、推播用餐提醒通知，省去櫃台人員接電話、人工抄寫等繁雜程序，店家更能免費開通「Google預訂」服務，顧客線上訂位即可自動化完成 Google日曆及Gmail用餐提醒通知設定。若搭配POS系統使用，將訂/候位資料整合至 POS，完善的會員資料庫，用系統記錄會員喜好，讓經營更省心。

▲ 大麥智能餐飲提供多元支付金流串接服務，提供餐飲業者多種金流解決方案。

Q3. 大麥智能餐飲除提供餐飲系統之外，還整合哪些第三方附加服務？

A：隨著非現金支付的普及，大麥智能餐飲提供多元金流串接服務，包括信用卡、LINE Pay、街口支付、台灣Pay、全支付、悠遊付…等多種支付工具，餐飲業者可選擇多種金流解決方案，讓顧客享有便利的付款體驗。

此外，大麥的顧問團隊提供一對一的量身規劃服務，根據餐廳營運需求的不同，深入了解經營痛點，提出個性化解決方案。

由於大麥智能餐飲的服務組合彈性化， 提供各業者選擇最符合自身需求的方式，加以提升經營效率，並從中找到最佳策略以保持競爭力。

▼ 大麥智能餐飲提供多元金流串接服務讓顧客享有便利的付款體驗。

Q4. 談談羽川食堂當初選擇大麥智能餐飲系統的主因。

A：羽川食堂選擇大麥智能餐飲系統，最初只因為需要一臺POS機，使用後卻發現，系統提供許多便利功能，使經營運作更為順暢，加上大麥業務團隊不僅提供專業支援，遇到系統操作問題總是能在短時間內得到協助，於是一試成主顧。

由於大麥系統的功能相當多元，如POS系統、 LINE線上訂餐、餐廳控位、掃碼點餐和會員系統…等。顧客可以提前線上訂餐，加快來店等餐、取餐的速度。點餐的介面也提供非常人性化的附加選項功能，皆可根據個人喜好來進行口味的調整，不僅提升顧客體驗，更大幅減少人力成本。

羽川食堂強調，大麥系統的設計相當細膩，能夠有效管理內用及外帶訂單、訂位系統整合桌位管理功能，使營運更穩定流暢，最終為店家達成節省人力並提高效率的雙重目標，整體經營更加事半功倍。

Q5. 大麥智能餐飲提供的哪些系統或功能服務，對羽川食堂的營運幫助最大？

A：羽川食堂選擇大麥智能餐飲的主因，在於POS可以有效整合全方位的系統功能，如線上訂位和多元金流支付，對營運有最大的助益。由於系統可精確提供當日的銷售明細，包括現金、信用卡、電子支付的比例，並能自動匯整出時段、日期、月度報表，讓經營者輕鬆掌握店內的財務狀況。

此外，會員資料的蒐集和分析功能，更使羽川食堂直接深入瞭解顧客需求，進而提供最佳化服務；且顧客只需加入店家的LINE官方帳號，即可快速線上點餐，進而簡化消費流程，又增強客戶體驗。

羽川食堂創辦人抱持開放心態，願意接受新型智能餐飲系統，不但與大麥團隊保持良好合作關係，更樂於向在地餐飲業者熱情推廣，使大麥在三峽和鶯歌建立良好口碑，吸引更多餐飲業者成為客戶。

Q6. 羽川食堂使用大麥系統時，曾遇到哪些困難？大麥如何解決問題？

A：羽川食堂最初使用大麥智能餐飲系統時，由於從未使用過，導致適應困難，然而，大麥的業務團隊展現非凡的耐心與行動力，藉由詳細的操作指導，確保使用者能完全掌握系統的運作。

每當遇到不熟之處時，大麥的專業團隊皆會教到使用者理解為止，同時又提供線上客服，可隨時隨地協助解決問題，甚至進行遠端連線協助每位店家老闆，相較於其他系統商，令羽川食堂深感大麥的服務更具人情味，也因為這份售後服務的精神，使羽川食堂倍受感動，更樂意將大麥推薦給其他同業，也意謂著自己對該系統的信心，進而建立值得信賴的合作關係。

隨著疫情平息，餐飲業者面臨新的挑戰如人手不足，但即使如此，大麥持續透過數位化和智慧化系統，透過良好的產品服務，以及售後服務的親切關懷，成功幫助羽川食堂克服使用困難，高效提升經營效率，成為餐飲業者疫後恢復的得力助手。

這篇文章 《餐飲學院雜誌專訪》為餐飲業缺工困境解套幕後功臣－大麥智能餐飲 最早出現於 MaiFood 大麥智能餐飲。

一個便當品牌在10年前就已經跳脫了傳統便當店的樣貌，以健康飲食的理念為己任，老闆和老闆娘致力於為顧客提供清爽無負擔、營養均衡的一餐。如果消費者對於水煮餐盒口味感到清淡而不習慣，或者覺得傳統炸物便當太油膩，那麼就選烤物便當吧！

一間以烘烤料理為主食的便當屋－「烤食煮盒」，因此而誕生。

（圖片來源：烤食煮盒）

｜貫徹品牌三大理念，十年經營有成

回顧2014年，在信義區永吉路30巷，第一家「烤食煮盒」門市開業。這個地段是信義區上班族午餐時間的主戰場，假日時，週邊逛街的人潮也十分熱鬧。闆娘 Cherry 與我們分享，「烤食煮盒」的主要客戶群是上班族，以外帶和大型外送訂單為主。

為了顧及上班族的營養和健康，他們的便當主食「烤物」不添加任何一滴食用油，並且使用紅外線烤箱烘烤而成，逼出食材中多餘的油脂，成品口味清爽不油膩。至於配菜部分，則選用一白一綠的青菜，再加上滷製品或蒸物，以及家常炒菜脯，搭配出新鮮美味且營養豐富、有層次的便當。

不僅如此，老闆和老闆娘秉持著三大經營理念：「衛生」、「品質」、「服務」，這也是「烤食煮盒」成功經營十年的秘訣。

1. 衛生：

門市都採用開放式廚房設計，保持乾淨整潔的料理環境和用餐區，拒絕油膩的地板，整潔至上。

2. 品質：

他們將製餐流程標準化，透過不斷調整優化的標準作業程序（SOP），堅持各分店每一次出餐的品質都要達到90分以上的水準。

3. 服務：

門市主要以外帶、外送客人為主，老闆提供最貼心的外送服務，對於近距離地點，只需五份便當就能送貨，盡可能滿足客人的需求。

（圖片來源：烤食煮盒）

｜公開闆娘創業成功的經營心法

和我們交流時，闆娘提到實際創業投入餐飲業之後才發現其挑戰之大。他們回顧起開店初期，將其比喻為打地基，強調了「扎實的做事」的重要性。她與老闆一同參與店面運作，親自處理每一個細節，透過這樣的實際操作才發現了問題的所在。他們持續嘗試改變，願意學習，在面對困境時，總會找到化解危機的鑰匙，解鎖一次次的關卡。

2019年的新冠肺炎疫情對人們的消費習慣帶來了明顯的變化，越來越多的人開始依賴網路訂餐。對於那些持續經營下去的餐飲店家而言，最令他們煩惱的是，如何吸引顧客回流，重建起過去的消費能力。

闆娘分享了她的經營哲學：「每一次的挑戰都伴隨著多種解決方案，不要陷入問題本身，要跳出來看，你會發現更多可能性！」

回想起開店初期，他們選擇了買斷型的 POS 系統。當時，闆娘直覺認為這種設備價格便宜、操作單純，因此做了這個決定。然而，不久後他們便意識到，買斷型 POS 系統無法跟隨時代的進步，功能太過基礎陽春，不足以應對日益複雜的經營需求。當他們試圖推進線上訂餐和品牌會員活動時，功能的不足成了一大障礙。

面對既有 POS 系統的局限性以及疫情後的經營模式變化，老闆和老闆娘決定升級他們的系統。在短短兩周內，他們選擇了大麥智能餐飲系統。

POS 雲端收銀系統不僅讓線上與線下的操作無縫整合，開啟全通路餐飲經營的大門，還大幅簡化了現場的工作流程，讓每一階段的營運都更加省時省力，經營管理也因此變得輕鬆且有效。

｜超有感升級！捨棄買斷型 POS，導入大麥智能餐飲系統

「烤食煮盒」主攻平日中午用餐的上班族，由於午休時間短暫，每份便當的備餐其實都在與時間賽跑，必須抓緊每分每秒進行製作。便當送到消費者手上的速度越快，越能服務更多的客人，造就更高的業績。因此，透過系統的輔助能夠大幅簡化工作流程，對店家帶來很大的助益。

使用大麥智能餐飲系統後，闆娘親身體驗到與過去兩間買斷型 POS 的不同，解決了以往的經營難題，不僅優化了現場運作，也因為系統的功能完善，使得會員經營管理得以落實，除了新客的增長以外也促進了舊客的回流。

系統轉換的心得與比較如下：

1. 【訂單整合串接】很省力！

過去：

買斷型 POS 功能有限，沒有這些整合功能。

導入「LINE 線上訂餐系統」和「外送平台訂單串接功能」之後：

櫃台人員節省了大量時間！訂單自動串接至 POS，不再需要手動輸入，操作直覺又簡單。

2. 【雲端數據、報表】讓管理變的更簡單！

過去：

闆娘需要在半夜時段，連續跑兩間分店，坐在 POS 機前修改菜單，極其耗時！資料下載需透過 USB，相當麻煩。

導入「POS 雲端收銀系統」之後：

每一次的菜單修改變得方便許多！在家就能透過後台遠端調整菜單，節省了大量時間！後台還提供各種營業數據報表，方便管理多家分店。

3. 【會員經營管理、建立行銷活動】模組靈活好用！促進回頭客

過去：

只能將訂餐客人的資料手抄成冊，累積大量紙本記錄，一心想將資料數據化，但沒有多餘的時間和心力，將資料逐筆 key 到 EXCEL 表格中作應用。會員資料蒐集到手，卻無法有效運用。

導入「聚客行銷系統」之後：

後台提供多樣化的優惠券模組，可與店內線上/實體行銷活動搭配操作設定，靈活實用，幫助我們提升舊客回購率。針對吸引新客入會，我們發送使用期限不一的多張「註冊禮：折價券」，讓消費者持續回來消費。

｜闆娘強推必點菜色

① 招牌烤雞腿飯盒

採用嚴選溫體去骨雞腿為原料，加上特製醬料醃烤而成。吃起來清爽、不油膩，是店內的招牌首選飯盒！

② 私房鹹豬肉飯盒

有別於傳統鹹豬肉的死鹹和油膩感，經由上火源的紅外線烤箱烘烤過後，逼出多餘的油脂，吃起來鹹香對味。

③ 挪威烤鯖魚飯盒

鯖魚很新鮮，沒有使用醬料醃製或調味，以最純粹天然的鹽烤方式烹調，每一口都能品嚐到最天然的鮮美滋味。

圖為副品牌「Minibox迷你盒」，專為兒童設計的飯盒。

（圖片來源：Minibox迷你盒）

便當界的健達出奇蛋！不論是常態性還是節慶限定口味，這裡的便當都超級可愛！闆娘和我們聊到，在照顧孩子的過程中，體會到小朋友常常挑食不吃飯，這常常給家長帶來不小的困擾。

為了解決這個問題，他們創立了一個新的品牌，試著將食物變得有趣，透過可愛的動物造型飯糰以及六款蒸煮健康菜，提供少量多樣、營養均衡的飯盒，讓小寶貝們愛上吃飯！

最後，也想邀請閱讀完本篇文章的你，如果有機會到「烤食煮盒」，絕對不能錯過闆娘推薦的飯盒口味，或者是充滿童趣的「Minibox 迷你盒」。這些選擇不僅美味又健康，每天享用都無負擔！

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這篇文章 不藏私！10年經營心法＋升級雲端 POS 系統心得大公開｜大麥店家專訪【烤食煮盒】 最早出現於 MaiFood 大麥智能餐飲。

“M” 代表 Mountain，”5″ 為臺灣五大山脈，而 M5 COFFEE 即從這個理念誕生。

首間門市位在商辦林立的信義區，M5 COFFEE 希望帶給繁忙上班族一點城市小清新，Matt 與我們分享：「團隊不定期跨界聯名推出有趣的活動及商品。產品也堅持使用100%阿拉比卡咖啡豆，提供不同烘焙程度的豆子，讓每一杯咖啡都能展現出層次豐富的口感。」他的願景是將最好的咖啡風味呈現給顧客。

｜成功打造40%回頭客，80%以上的忠誠會員

Matt 慷慨分享會員經營的秘訣，M5 COFFEE 在每週固定時段向會員發送「優惠券」及「專屬折扣碼」，於潛移默化中培養會員回頭消費的習慣，當會員收到推播通知時，只要打開 LINE 就能在線上訂餐，或是在門店現場使用優惠折扣。

M5 COFFEE 使用大麥「聚客行銷系統」，每週發送的優惠內容不僅能持續推陳出新，還有十數種的行銷模組可選擇，為活動注入新花樣。

會員兌換優惠的方式很簡單直覺！

① LINE 訂餐的消費者 ▸ 在線上購物車中，點選「優惠券」或輸入「折扣碼」帶出優惠折扣。

② 來店外帶的消費者 ▸ 結帳時報電話使用優惠，或打開 LINE 官方帳號展示聚客行銷會員 QR code，經店員掃碼刷讀，即可享有折扣優惠。

有了直覺快速的「優惠券」，以及增加會員互動的「折扣碼」，再加上極具彈性、可讓會員選擇兌換優惠券或贈品的「集點活動」，讓 M5 COFFEE 成功創造顧客穩定回流消費。M5 COFFEE 自開業以來，成功打造40%回頭客，其中消費達5次以上的忠誠會員超過80%。

｜誠意滿分的「註冊禮」，吸引消費者主動加入會員

Matt 和團隊深諳會員經營的策略，強化了會員黏著度，並培養了眾多品牌忠誠會員。在吸引消費者入會階段，M5 COFFEE 更大方祭出超優惠的「註冊禮」，新會員消費即享有「500元現金折價券」，這項誠意滿分的禮遇，成功吸引了眾多女性上班族成為忠實的品牌鐵粉。

｜進軍東南亞，讓更多消費者看到臺灣的好

M5 COFFEE 在創業初期就開始構思開放加盟、將事業擴展至海外的方法。Matt 與團隊將產品製作方式、工作流程、服務話術等細節整理成完善的 SOP（標準作業程序），將人為可變因素降至最低，以保持高品質的服務和產品標準。

（圖片來源：M5 COFFEE）

拓展海外第一站，M5 COFFEE 選擇進軍 CNN 評選世界八大咖啡城市之一的新加坡，此地不僅有著對咖啡重視的消費者，還擁有廣大且充滿潛力的咖啡市場。Matt 希望將擁有臺灣特色的飲品，以及經過當地市場口味調整的咖啡，拓展至東南亞國家，而近期馬來西亞吉隆坡門市也即將落成！持續擴大 M5 COFFEE 的版圖，讓更多全球市場的消費者都能看到優質的台灣品牌以及他們帶來的好產品。

｜創意吸睛，招牌五大山脈咖啡、燕麥曲奇拿鐵

M5 COFFEE 最引人注目的特色即是五杯招牌山脈咖啡，以臺灣五大山脈為靈感，巧妙命名並以手搖飲的方式調製咖啡，每一杯都被賦予臺灣壯麗山景的獨特魅力。

（圖片來源：M5 COFFEE）

「中央山脈」、「雪山山脈」及「海岸山脈」是其中最為熱銷的品項，使用不同的原料展現各自的特色。加入抹茶呈現綠意盎然的山巒，還有蝶豆花凍及椰奶展現出風光明媚的山海之景，而竹碳粉則象徵著阿里山神木的莊嚴。這裡頭麥編特別推薦嘗試「中央山脈」，其中的抹茶香氣，使咖啡風味的層次更加豐富，絕對值得一試！

針對不同城市，M5 COFFEE 還精心研發了當地專屬的山脈咖啡，像是澎湖的「澎湖山」、新加坡的「花柏山 Mount Faber」等等，都等著消費者去探索箇中的奧妙滋味。

每日限量供應的「曲奇咖啡拿鐵」則是必定要介紹的另一大亮點。手工自製的燕麥餅乾杯，內層包裹著苦甜巧克力，與拿鐵咖啡完美搭配，一邊品味咖啡，一邊咬下餅乾，給予消費者全新的體驗，這不僅好拍來上傳社群，更是極富創意且美味的享受。

｜選擇大麥的原因

（圖片來源：M5 COFFEE）

本身擁有豐富手搖飲經營經驗的 Matt，在與團隊創立 M5 COFFEE 前，已深刻體會到會員管理和熟客經營的重要性，在初選 POS 系統商時，發現大麥 POS 系統非常完善整合了會員經營的功能，系統後台更是具有極高的彈性，可以根據 M5 COFFEE 的需求輕鬆設定多種優惠活動，實現更多元、創新的行銷手法。

使用系統近兩年，成功提升 M5 COFFEE 的會員經營成效，穩定增加會員並轉化為回頭客，更進一步深化品牌與顧客之間的忠誠關係。Matt 對於選擇大麥 POS 系統的決策，成為 M5 COFFEE 引爆會員經濟、創高營收的關鍵之一。

最後也邀請閱讀完本篇文章的你，若有機會造訪 M5 COFFEE，別忘了親身品味一下招牌山脈咖啡獨特的風味，並親自感受 Matt 獨到的會員經營之道。

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這篇文章 打造80%以上的忠誠會員經營之道｜大麥店家專訪【M5 COFFEE】 最早出現於 MaiFood 大麥智能餐飲。

大麥智能餐飲搭配「數位發展部數位產業署」推出「臺灣雲市集補助計畫」，由政府補助中小微型企業，透過雲端工具改善營運模式、降低經營成本、提升市場競爭力，透過3萬點的補助，讓企業省下50%的費用，低門檻入手數位工具，成功數位轉型上線！

自2020年元月起，經歷長達三年的新冠疫情肆虐，對於餐飲業帶來巨大的震盪，加速了產業的變遷，讓擁抱數位科技、加速轉型成為餐飲經營的必備關鍵，導入數位工具強化線上及線下通路整合、自動化系統減少人力成本、會員經營行銷提高回購率，皆是以「提升業績」為目標的升級、改變之路。

大麥為餐飲店家打造一系列「雲市集數位轉型方案」，針對不同規模、不同經營型態的餐飲業者，提供眾多方案做選擇，幫助店家永續發展做好萬全的準備。

｜大麥智能餐飲 x 臺灣雲市集 案例分享

如何透過大麥「雲市集數位轉型方案」降低人事成本、提升經營效率、促進營收成長，以下將由【侯黑鍋物】、【釜山拌食處】、【丸飯食事處】的老闆與大家做分享。

【 侯黑鍋物 】

【 釜山拌食處 】

缺工也不怕！用極少人力，打造出流暢完美的點餐動線｜大麥店家專訪【釜山拌食處】

位於台北市龍江路的【釜山拌食處】， 店內人力吃緊，一個班別只有兩位人力，需要同時負責內、外場的工作，真的很辛苦，善用「自動化」的系統，才能夠真正解決人力短缺的問題。

【 丸飯食事處 】

經理人報導 ▸ https://maifood.pse.is/5ah8sl

臺灣雲市集點數已於 2024/3/15 17:00 停止受理申請

這篇文章 無痛升級！餐飲數位轉型，政府補助一半｜大麥精選案例分享 最早出現於 MaiFood 大麥智能餐飲。

在一個秋季微涼的午後，我們拜訪了品牌創辦人－許老闆，老闆滿腹熱忱地與我們分享，他和朋友三人共同創業開店的故事，以及在開店籌備期就已經選擇大麥系統作為「簡化店內流程」、「精簡人力」的必備工具。

｜專精不同領域，打造創業黃金拍檔

從工程師背景轉戰餐飲業快10年的許老闆，和另外兩位有著韓國華僑身分以及專業設計背景的老闆們，憑藉著各自專業領域，加上過去熟悉的餐飲背景，想將韓國家鄉味道傳遞下去，打造屬於自己的餐飲事業。

許老闆和我們聊了許多，在開店籌備期印象最深刻的，莫過於是「尋找合適的店面」，當初以「一流商圈、三流地段」的想法尋找店址，希望有合理的租金、一定的人流和消費力，因現今消費者找餐廳的目的性較強，相信把品牌口碑建立起來，即便不位處於市中心精華地段，也不影響整體消費力。

｜選擇大麥的原因

有著過去累積的餐飲經驗，三位老闆在還沒確認店址前，已進行店內服務流程、菜單設計等規劃，將重點放在節省人力、簡化流程、打造流暢的點餐動線，決定選擇合適的餐飲系統輔助、升級店內服務。

許老闆回憶起當時，大麥顧問在第一次與老闆接洽的時候，直接帶著老闆實際操作機台、演示服務流程，許老闆提出的需求，顧問透過過往豐富餐飲經驗，快速解決所有問題，很快便決定簽約了！

在諮詢過眾多廠商比較後，大麥顧問的專業程度，以及系統整合度高能夠達成老闆想要的服務情境，最終決定選擇大麥。

｜解決人力短缺的救星

「找人真的很難！」

許老闆分享目前店內一個班別安排兩位人力，需要同時負責內、外場的工作，真的很辛苦，善用「自動化」的系統，才能夠真正解決人力短缺的問題。

內用透過「QR code掃碼點餐」加快點餐節奏；外帶則提供「LINE線上訂餐」的服務，線上先點餐、到店免等待；再加上「POS串接Uber Eats、foodpanda外送平台訂單功能」，一鍵接單，省時又省力。

許老闆向我們提到「QR code掃碼點餐」真的幫助很大！加上店內規劃精美的輔銷物加速客人點餐時間，入座掃碼就能點餐，再也不用一群人擠在櫃台排隊，也能避免外場人員耗費時間在選擇障礙的客人身上。

（圖為「經典組合」、「新品-馬鈴薯燉雞」、「泡菜豬肉拌飯(韓式炸醬)」）

｜老闆私心推薦必點菜色

（左：經典組合／中：拌拌飯套餐／右：韓式血腸） （圖片來源：釜山拌食處）

① 經典組合（蔬菜飯捲＋辣年糕魚板＋釜山魚板＋湯）

麥編也推薦「經典組合」！選擇障礙者點這套餐準沒錯，多種韓式小吃一次滿足，升級起司飯捲很好吃！辣年糕Q彈好吃，微辣口味很開胃。

② 韓式血腸

將豬腸灌入豬血和冬粉，顏色呈現暗黑血色，味道很獨特，和台灣豬血糕不一樣喔！是台灣少見的韓國小吃，一定要來嘗試看看。

③ 拌拌飯套餐（推薦醬料：韓式炸醬／特製洋釀）

拌飯可任選5種口味的醬料，許老闆推薦不敢吃辣的人，可以選擇香氣十足的「韓式炸醬口味」，喜歡濃郁蒜味就不能錯過「特製洋釀口味」。

現在加入會員，集滿3點，可兌換「$40元小菜一份」。

▸ ▸ https://line.me/R/ti/p/@958pttgc

｜老闆最喜歡大麥什麼地方？

1、系統很穩定、好用，使用到現在沒遇過什麼問題。

2、顧問服務很好！都能快速理解我們現場的需求、協助解決問題。

3、客服團隊效率高，回覆速度快。

閱讀完本篇文章的老闆們，若有創業的想法，或者，想優化升級店內舊有的POS系統等智能餐飲工具，歡迎點選下方按鈕預約顧問免費諮詢。

有機會前往台北市龍江路的老闆們，一定要去釜山拌食處，體驗看看流暢、高效率的餐廳經營方式。

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