本文轉自：美食映象《2025 Vol.41 餐飲學院雜誌》
Caffe Bene 過嶺店
導入雲端 POS、掃碼點餐與取餐叫號系統，讓營運效率與顧客體驗同步升級
｜重劃區裡的咖啡夢
桃園中壢過嶺重劃區十年前還是一片農田，如今住宅大樓林立，已成為桃園人口成長最快速的區域之一。隨著新建案進駐與學區啟用，年輕家庭紛紛落腳於此，帶動了餐飲與休閒消費的需求。然而，對於居民而言，夜晚能夠久坐、交流的場所依舊稀缺。
在這樣的背景下，Caffe Bene過嶺店應運而生。店主余泳龍本業是資訊安全，卻長年對咖啡館氛圍懷有憧憬。當社區逐漸成形，他決定開設咖啡館，把它塑造成「社區客廳」般的存在：不設低消、不限時間，只要一杯飲料，顧客就能在此工作、閱讀或陪伴家人。
營業時間自早上七點延續到夜間九點，對應通勤族與假日家庭客的需求。平均客單約160元，主力消費群體落在三十至五十歲之間的年輕家庭。除了飲品，店內現烤的可頌鬆餅迅速成為明星商品，從每日僅能賣出十份，到如今動輒突破百份，甚至一度賣到缺貨。余泳龍認為，這正是現做現烤與連鎖咖啡廳或便利商店冷凍回溫產品的最大差異，也為顧客留下「更好吃、更值得再訪」的印象。
｜數位化的抉擇
開幕初期，店內因為人手生疏而一度陷入混亂：櫃檯前長時間排隊、廚房壓力倍增、員工焦躁不安。這段廚房戰爭的經驗，讓余泳龍更確信必須導入數位工具來重整流程。
他選擇的大麥智能餐飲系統，涵蓋雲端收銀、線上外送自取、內用掃碼點餐、會員集點模組，以及最新推出的取餐叫號系統。透過整合不同管道的訂單能即時進入系統，避免傳統模式所帶來的延誤與錯誤。
「以前櫃檯必須承受龐大人潮壓力，員工很容易慌亂；現在顧客只要掃碼，或透過LINE官方帳號下單，訂單就能直接進廚房，流程順暢許多。」余泳龍指出，數位化讓尖峰時段的壓力大幅降低，也讓顧客感受到更直覺的點餐體驗。
作為資訊背景出身的經營者，余泳龍特別在意系統的使用難度。他觀察到，大麥智能餐飲系統的介面設計簡潔，新進員工只需十分鐘便能上手，後台分類清楚，無論設定餐點、管理庫存，或是關閉售罄品項，都能快速完成。「這一點對營運幫助很大，讓我可以專注在餐飲品質與顧客服務，而不是被繁瑣的系統拖住。」
｜取餐叫號系統的顛覆效應
在所有模組中，余泳龍最推崇的便是取餐叫號系統。他表示，過去飲料店多半倚賴店員高聲叫號，不僅容易因環境嘈雜而聽漏，顧客也得隨時留意；如今透過螢幕顯示訂單，等待的體驗截然不同。
「顧客可以安心滑手機，不怕錯過；甚至有人會先去對面投幣洗衣，再回來看螢幕領餐。等待不再焦躁，而是自由且安心。」他形容。這項改變也大幅降低員工的溝通成本。前場不必再反覆喊號，廚房能專心出餐，整體秩序更穩定。
在余泳龍看來，這不僅是一個工具，而是一種經營哲學的延伸。「當你希望咖啡館是一個舒適的空間，那麼連等待的過程也該是放鬆的。」
｜從社區據點到數位典範
大麥智能餐飲系統的價值並不止於叫號看板。線上訂餐、掃碼點餐與會員模組的整合，逐步讓門店建立起熟客經營的基礎。顧客透過會員系統累積點數，店家則能依需求設計回饋規則，提升回訪率。
數位化也讓人力運用更有效率。早、中兩班制的員工，在系統輔助下能更順暢地分工，尖峰時段的壓力明顯下降。余泳龍直言：「以前需要更多人手盯櫃檯，現在系統就能分擔大部分的工作。」
展望未來，余泳龍希望這家店能成為社區裡的數位化範例。「咖啡館不只是賣咖啡，而是營造一個生活場域。大麥智能餐飲系統幫助我們兼顧效率與體驗，這才是核心
價值。」
若要給其他店家的建議，他的答案也很直接：「數位化一定要做，但更重要的是選擇能長期陪伴的系統。大麥不只是產品，而是一整套包含售後支援的服務，這點在餐飲業尤其關鍵。」
