危機中抓住契機！健康餐盒品牌快速擴展的連鎖經營之道｜大麥店家專訪【給力盒子】

在2020年初，由於新冠疫情的影響，許多餐飲品牌面臨重重挑戰。然而，對於健康餐盒品牌「給力盒子」而言，這卻是一個絕佳的機會！這段困難的時期成為其推動品牌成長和擴大經營的契機，隨著人們對於健康意識的提升，其便捷且營養豐富的餐盒迅速受到市場青睞。

十月下旬的一天，我們來到「給力盒子」總部，拜訪了品牌公關廖小姐。她和我們分享了品牌創辦的故事，以及團隊如何在短短五年間成功開設了26家分店，並打造出一套成熟的連鎖加盟管理體系。以下是本次的專訪精華。

Q1：想請您與我們分享「給力盒子」品牌選擇在新冠疫情爆發初期創立，並逆勢成長、快速展店的故事？

A：我們的老闆最初在給力盒子敦南店樓上經營一間素食自助餐，生意原本不錯，直到疫情爆發後，影響外出用餐的民眾數量銳減，素食自助餐生意掉很多，不過老闆認為在疫情期間，民眾不可能不吃飯，加上全民健康意識的崛起，這波疫情反而成為一股助力，是建立給力盒子品牌的推手。

老闆決定將素食自助餐轉型為葷食為主的健康餐盒，採用輕調味的方式，讓健康餐盒不等於沒味道的水煮餐，而是簡化主餐和配菜的調味，希望為消費者提供清爽無負擔的餐飲選擇。

在開店初期，市場反應很好，馬上吸引同業朋友主動提出合作意願，迅速開設了第一間合作加盟的分店。

Q2：在競爭激烈的健康餐盒市場中，「給力盒子」如何在短短五年間嶄露頭角？品牌的優勢是什麼？

A：第一，我們每個月推出一款期間限定菜色，不只讓老顧客有新口味可以嘗鮮，也是給力盒子探測市場口味的方式。

我們透過分析大麥後台的銷售報表，將銷售亮眼的品項列入我們一年換菜兩次的常態菜單中。

其次，我們的製餐速度非常快！這點我們很有信心，從點餐到取餐平均只需2分鐘，能迅速消化排隊人潮，這是我們能在商辦區成功營運的原因，讓午休只有一小時的上班族擁有充裕的用餐和休息時間。

相信很多餐飲業者在用餐尖峰時段都和時間賽跑，但我們有別於一般店家以現煎、現烤的方式烹調，非常耗時，給力盒子採用Rational 德國蒸烤箱進行大量製餐，效率是傳統煎台的十倍，再搭配桌面的保溫台，更能有效維持餐點品質及出餐溫度。

曾經有一位外國客人給我們的好評，讓我們記憶猶新，他說「給力盒子是打敗麥O勞的速度！」這是其他健康餐盒品牌很難做到的事，我們的品牌成長快速也和製餐速度快有很大的關連。

［ TOP3的必點菜色：椒鹽水煮雞胸、蒜泥醬豬肉片、普羅旺斯烤雞腿 ］

Q3：請問目前「給力盒子」有幾間門市？想請您與我們分享老闆是如何決定投入連鎖加盟管理，以及他的經營理念？

A：給力盒子目前擁有26家門市。

剛剛提到品牌創立初期，老闆的一位餐飲業朋友決定關閉原有的拉麵店和火鍋店，轉而與給力盒子合作，採取合作加盟的形式。但總部對於合作加盟門市的干預有限，導致餐點的烹調方式和品質不一致。

因此，我們決定建立一套完整的特許加盟制度，邀請喜愛給力盒子的夥伴們共同拓展門市、擴大品牌經營。

這套加盟制度就像我們在市場上為大家試水溫，透過我們的開店經驗來優化和改善所有流程，並將這些成功的做法複製到各個門市，確保餐點和服務品質的一致性。我們希望能與加盟者共同發展品牌，而不僅僅是追求加盟金收益。目前，已有多位加盟主經營超過一家分店以上，他們對給力盒子充滿信心。

在經營理念上，我們最重視餐點品質。我們對所有分店嚴格要求，透過詳細的SOP、督導每月的巡店試吃以及檢查食材保存方式等措施，把關各門市的出餐品質。

Q4：想請您與我們分享老闆選擇導入大麥智能餐飲系統的契機，以及系統使用前後的營運和管理變化？

A：在品牌創立初期，我們依靠人工接單，但這過程非常耗時，加上店內人力有限，導致尖峰時段無法接聽訂餐電話。因緣際會下，老闆的一位朋友向我們大力推薦大麥系統。

我們最初使用的是 LINE 線上訂餐系統，透過手持型設備接收線上訂單，由於單量不斷增加以及現場點餐需求提升，我們升級使用大麥的多項系統。自從導入 POS 系統後，點餐、結帳到出餐的速度明顯加快許多，還能透過報表管理，分析各店的營運數據，省時又方便！

Q5：「給力盒子」提供了哪些優惠來吸引新客入會，並維持顧客關係？

A：我們向新會員發送百元折價券，雖然字面上是百元，會員實際會收到一間分店各三張優惠券，分別為50元、30元和20元的折扣，讓會員有多次使用折價券的機會，不過每張券都有最低消費限制，當消費者今天希望折價金額比較高，就會想邀請同事與朋友一起訂餐，以達到優惠券低消，促進會員相互推薦，快速擴大會員人數。

除了註冊禮優惠，我們還推出了集點活動，消費滿100元可集1點，集滿10點可折抵50元，同時，我們有設計一款環保餐具，集點也能選擇兌換禮品。

我們想透過這個方式來了解消費者對品牌的認同度，因為環保餐具上印有給力盒子的LOGO，如果消費者真的很喜歡我們，才會願意兌換餐具來使用。我們會從大麥後台數據報表去分析集點和兌換的數據。

Q6：請問老闆最喜歡大麥智能餐飲系統的哪些功能應用？

A：如同剛剛提到的，我們非常喜歡大麥的聚客行銷系統，功能很靈活，後台提供多種優惠券模板，幫助新手老闆快速吸引新客。自從升級使用聚客行銷系統之後，我們更加專注在會員經營、舉辦品牌行銷活動，這比單純在店面附近發傳單的效果好很多。

其次，我們很常使用後台報表，「營業銷售報表」讓我們能輕鬆分析每月新品銷售狀況，簡化人工統整工作，對每年兩次的菜單更換很有幫助。

此外，「營業報表」能分析各店的業績走向，一旦發現分店業績下滑，我們總部會去調查原因，確認服務或餐點品質是否有問題？或是否因設備老舊影響出餐速度？即時向加盟主提供改善建議。

除了系統功能外，大麥的線上客服回覆迅速，通常我們提出問題的半小時內，就有專人接洽。

---

最後，我們誠摯邀請閱讀完本篇文章的你，如果有機會造訪給力盒子，一定要品嘗看看 TOP 3的人氣餐盒，享受美味且營養均衡的一餐！

感謝給力盒子選擇大麥智能餐飲，我們將持續開發新功能並優化現有功能，與店家老闆們攜手共進，一起茁壯、變得更強大。

無論你是懷抱著創業的夢想，還是希望升級店內的POS系統和智能餐飲工具，都歡迎點擊下方按鈕，免費預約顧問諮詢。我們將提供最全面的系統評估與規劃，協助提升門店營運效率、節省人力成本！