留住人才！餐廳老闆不可不知的「員工激勵計劃」

餐飲業「人力管理問題」總讓老闆一個頭兩個大，想要育才、留才，激發員工潛力，提升其工作表現，讓他們更有動力投入工作，進而使整體服務、餐點品質更加分，少不了「員工激勵計劃」。

｜參考「需求層次理論」制定員工激勵計劃

激勵員工不只是透過「發放獎金」作為獎勵，可參考「馬斯洛 需求層次理論」規劃合適的獎勵辦法。以下歸納出四種獎勵類型，「物質獎勵」、「精神獎勵」、「成長獎勵」以及「自我實現」，依照企業規模、經營走向，制定合宜的獎勵辦法，藉此留下優秀的員工，解決店內人力問題。

１、物質獎勵

常見的獎金制度包括「業績獎金」、「全勤獎金」、「團體／個人競賽獎金」，甚至是將「消費者支付的10%服務費」抽成作為勉勵同仁辛勤付出的獎金，讓員工像是小股東般更投入工作，生意越好，實領的獎金也越多。

2、精神獎勵

員工在意的「職稱和位階」、想得到老闆的「尊重、理解和鼓勵」，透過這些型式激發員工潛力的獎勵方法，屬於精神獎勵。

3、成長獎勵

對於有上進心、充滿抱負的員工，他們往往抱持著想讓自己更進步的想法，老闆可以給予機會成長，提供進修課程、考證照等相關類型的獎勵，此做法可以激勵員工潛能，提升其工作能力及表現。

4、（進階）自我實現

對於長期任職於公司的資深員工，他們更需要「得到尊重」並「獲得肯定」，加強他們對於公司的認同感，讓工作不再只是工作，激發內在的工作動機，為理想而做事，以達到自我實現的目標。

另外，針對現今年輕世代，讓他們更有感的是「生活品質及工作平衡被受尊重」，捨棄餐飲業常見的「兩頭班制」，給予員工充足的休息時間，不再把他們一天12小時都綁在店裡，或者，適度給予「休假獎勵」，重視員工的生理和心理需求，有時候「休假」會比「獎金」來的更奏效。

｜建立員工激勵計劃，需注意的5件事

① 獎勵需考量「內部公平性」，採「論功行賞」的方式，確保內部公平性的本質。

② 激勵要即時，真誠且明確的給予表現好的員工適當的鼓勵，延遲太久的鼓勵，效果會打折扣。

③ 公開獎金制度，建立清楚、透明化的遊戲規則。

④ 不能忽略內場獎勵機制，他們作為第二線聽不到顧客直接的掌聲，獎金比例也不能少於外場。

⑤ 員工激勵是留才的重要手段，不該成為討好員工的工具。

綜上所述，員工激勵制度的規劃、實行對於企業的發展具有舉足輕重的意義，藉由激勵計劃留下好的人才，也有利於員工凝聚向心力，讓大家擁有共同的企業信念，進而推動所有同仁都能為了實現企業目標而努力，激發各自的潛能，提升工作表現。

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