大麥為餐飲店家打造一系列「雲市集數位轉型方案」，由政府補助一半，幫助中小微型企業省下50%的費用，低門檻入手數位工具，成功數位轉型上線！以下將由【侯黑鍋物】、【釜山拌食處】、【丸飯食事處】的老闆與大家做分享……

位於台北市龍江路的【釜山拌食處】， 店內人力吃緊，一個班別只有兩位人力，需要同時負責內、外場的工作，真的很辛苦，善用「自動化」的系統，才能夠真正解決人力短缺的問題。

餐飲業缺工「找嘸人」，老闆自己卡班心好累，最能有效精簡人力、降低失誤率的最佳武器－「QR code掃碼點餐系統」。滿足各類型餐廳應用情境，「客人掃碼自己點」解決人力不足的問題；「店員桌邊點」降低點餐失誤率。超順暢點餐動線，點餐「先結帳」提高翻桌率、增加來客數；用餐「後結帳」提高客單價，也提供便利的線上多元支付及拆單結帳服務。

餐飲業「人力管理問題」總讓老闆一個頭兩個大，想要育才、留才，激發員工潛力，提升其工作表現，讓他們更有動力投入工作，進而使整體服務、餐點品質更加分，少不了「員工激勵計劃」。激勵員工不只是透過「發放獎金」作為獎勵，可參考「馬斯洛 需求層次理論」規劃合適的獎勵辦法。以下歸納出四種獎勵類型……

為什麼要制定SOP，小店也需要嗎？為了長期經營品牌，走向永續經營的目標，確保產品品質的穩定性是非常重要的一件事，所以訂定產品SOP，確保每一位員工、每一天都能有相對一致性的產出品質，也可以增加工作效率，讓所有員工都能採取最標準、最恰當的做法實行各個工作流程。

根據行銷學之父Phillip Kotler提出的「5A消費者旅程」架構，了解顧客位於「5A消費者旅程」中的哪一個階段，可以幫助品牌規劃合宜的行銷活動，刺激新客加入會員，或是提升既有會員的品牌忠誠度，養出品牌鐵粉，都是創造高回流率的秘訣。