缺工也不怕!用極少人力,打造出流暢完美的點餐動線|大麥店家專訪【釜山拌食處】
位於台北市龍江路的【釜山拌食處】, 店內人力吃緊,一個班別只有兩位人力,需要同時負責內、外場的工作,真的很辛苦,善用「自動化」的系統,才能夠真正解決人力短缺的問題。
位於台北市龍江路的【釜山拌食處】, 店內人力吃緊,一個班別只有兩位人力,需要同時負責內、外場的工作,真的很辛苦,善用「自動化」的系統,才能夠真正解決人力短缺的問題。
餐飲業缺工「找嘸人」,老闆自己卡班心好累,最能有效精簡人力、降低失誤率的最佳武器-「QR code掃碼點餐系統」。滿足各類型餐廳應用情境,「客人掃碼自己點」解決人力不足的問題;「店員桌邊點」降低點餐失誤率。超順暢點餐動線,點餐「先結帳」提高翻桌率、增加來客數;用餐「後結帳」提高客單價,也提供便利的線上多元支付及拆單結帳服務。
餐飲業「人力管理問題」總讓老闆一個頭兩個大,想要育才、留才,激發員工潛力,提升其工作表現,讓他們更有動力投入工作,進而使整體服務、餐點品質更加分,少不了「員工激勵計劃」。激勵員工不只是透過「發放獎金」作為獎勵,可參考「馬斯洛 需求層次理論」規劃合適的獎勵辦法。以下歸納出四種獎勵類型……
為什麼要制定SOP,小店也需要嗎?為了長期經營品牌,走向永續經營的目標,確保產品品質的穩定性是非常重要的一件事,所以訂定產品SOP,確保每一位員工、每一天都能有相對一致性的產出品質,也可以增加工作效率,讓所有員工都能採取最標準、最恰當的做法實行各個工作流程。
根據行銷學之父Phillip Kotler提出的「5A消費者旅程」架構,了解顧客位於「5A消費者旅程」中的哪一個階段,可以幫助品牌規劃合宜的行銷活動,刺激新客加入會員,或是提升既有會員的品牌忠誠度,養出品牌鐵粉,都是創造高回流率的秘訣。
迎接謝師宴、暑假出遊潮的到來,又是一波餐飲業搶客商機!使用『聚客行銷系統』鎖定目標會員,發送專屬優惠券,主動提供回購誘因,絕對是幫助老闆搶攻這波人潮的最佳利器!