
留住人才!餐廳老闆不可不知的「員工激勵計劃」
餐飲業「人力管理問題」總讓老闆一個頭兩個大,想要育才、留才,激發員工潛力,提升其工作表現,讓他們更有動力投入工作,進而使整體服務、餐點品質更加分,少不了「員工激勵計劃」。激勵員工不只是透過「發放獎金」作為獎勵,可參考「馬斯洛 需求層次理論」規劃合適的獎勵辦法。以下歸納出四種獎勵類型……
餐飲業「人力管理問題」總讓老闆一個頭兩個大,想要育才、留才,激發員工潛力,提升其工作表現,讓他們更有動力投入工作,進而使整體服務、餐點品質更加分,少不了「員工激勵計劃」。激勵員工不只是透過「發放獎金」作為獎勵,可參考「馬斯洛 需求層次理論」規劃合適的獎勵辦法。以下歸納出四種獎勵類型……
為什麼要制定SOP,小店也需要嗎?為了長期經營品牌,走向永續經營的目標,確保產品品質的穩定性是非常重要的一件事,所以訂定產品SOP,確保每一位員工、每一天都能有相對一致性的產出品質,也可以增加工作效率,讓所有員工都能採取最標準、最恰當的做法實行各個工作流程。
根據行銷學之父Phillip Kotler提出的「5A消費者旅程」架構,了解顧客位於「5A消費者旅程」中的哪一個階段,可以幫助品牌規劃合宜的行銷活動,刺激新客加入會員,或是提升既有會員的品牌忠誠度,養出品牌鐵粉,都是創造高回流率的秘訣。
迎接謝師宴、暑假出遊潮的到來,又是一波餐飲業搶客商機!使用『聚客行銷系統』鎖定目標會員,發送專屬優惠券,主動提供回購誘因,絕對是幫助老闆搶攻這波人潮的最佳利器!
本篇將帶大家認識「固定費用」、「變動成本」的組成,說明如何有技巧地降低變動成本,接續到「損益平衡點」的計算方式,在創業階段就先謹慎評估、選擇合適的經營模式,相信好的開始將會是成功的一半,開店創業這條路或許艱辛、或許崎嶇,大麥一路與老闆們並肩作戰,一起達到門店永續經營、成功獲利的夢想。
面對一連串漲聲響起,若店家選擇透過「餐點漲價」來平衡營運開銷,容易造成消費者反彈,這次想和大家聊聊,如何透過管理、內化的方式,間接降低「食材」與「人事成本」,賺到更多利潤。